الرئيسية
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 120 دقيقة
المكونات:
600 جرام لحم ضأن
1 ملعقة زيت زيتون
حبتان من البصل متوسط الحجم مقطعتين حلقات
1 ملعقة من الكمون
1 ملعقة كزبرة جافة
1 ملعقة مسحوف الزنجبيل
1 ملعقة من القرفة
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة من الفلفل الأسود
4 ثمرات كمثرى
½ كوب زبيب
½ كوب لوز مقشر
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، يُضاف الزيت ثم حلقات البصل وشرائح اللحم الضأن المقطع، ثم تضاف التوابل: الكمون، زنجبيل، قرفة، ملح، فلفل، والكزبرة أيضاً، ويغطى اللحم بالماء ثم يُغطى الوعاء ويترك لمدة 120 دقيقة على نار هادئة حتى تمام النضج.
- قبل رفع صحن اللحم من على النار تضاف الكمثرى المقطعة والزبيب وأيضاً اللوز، لتأخد 5 دقائق تسوية مع اللحم.
يُقدم اللحم فوق حصة من الأرز التقليدي أو حتى الكسكسي حسب الرغبة.
الإثنين مايو 27, 2024 10:25 pm من طرف