الرئيسية
الزيتون في القرآن الكريم والعلم الحديث
تحدثنا
فيما سبق عن " الزيتون في القرآن الكريم ومواصفات الزيتون في القرآن
الكريم ، والزيتون في السنة النبوية المطهرة ، ونواصل الحديث معكم عن أقوال
علماء المسلمين عن الزيتون ، والزيتون في العلم الحديث فنقول وبالله
التوفيق :
ثالثاً : قالوا عن الزيتون
انظر إلى زيتوننا ….. فيه شفاء المهج
بدا لنا كأعين ……. شهل وذات دعج
مخضرة زبرجد …..مسودة من سبح
رابعاً : شجرة الزيتون في العلم الحديث
النسب العلمي
شجرة
الزيتون ( Olea Tree) من الأشجار المعمرة التابعة للفصيلة الزيتونية (
Family :Oleaceae) التابعة لرتبة الملتقات (Order:Cantortae ) من ذاوات
الفلقتين التابعة للنباتات البذرية من النباتات الزهرية في المملكة
النباتية .
الشكل الظاهري لشجرة الزيتون
الزيتونة شجرة
دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 15 متراً، أوراقها بسيطة معنقه سهمية
متقابلة ذات لون أخضر داكن (زيتوني ) تخرج من آباطها البراعم الزهرية في
نورات يصل عدد أزهارها من 10ـ 40 زهرة ، وتزهر الشجرة ثم تثمر بعد 4ـ5
سنوات وتستمر في إعطاء ثمارها أكثر من ألفي عام، وثمرة الزيتون من الثمار
الغضة Fleshy Fruitsحسلة ( Drupe) يتميز غلافها الخارجي بأنه جلدي رقيق،
والطبقة المتوسطة شحمية، أما الطبقة الداخلية فخشبية سميكة بداخلها بذرة
اندوسبرمية والجنين مستقيم تكون الثمرة في البداية خضراء داكنة ثم تتحول
إلى سمراء بعد نضحها . خشب شجرة الزيتون من الأخشاب الممتازة ذات اللون
البني العسلي غني بالمواد الحافظة التي تمنع تلفه وتسوسه وإصابته بالحشرات
أو الأرضة (النمل الأبيض) والذي يعتبر من ألد أعداء المواد الخشبية .
القيمة الغذائية لثمار الزيتون
ثمار الزيتون من الثمار الغنية بالزيت، وكما هو معلوم فإن الزيت يتكون من الأحماض الدهنية ( Fatty Acids) والجليسرول ( Glycerol).
وفيما يلي القيمة الغذائية لكل 100جرام من الزيتون
قال ابن وكيع يصف الزيتون :
وبتحليل الزيت وجد أنه يحتوي الأحماض الدهنية التالية
وقد
سبق أن شرحنا في موضوع النخل في القرآن الكريم والعلم الحديث أهمية كل من
البروتينات والدهون والسكريات والأملاح والألياف وبعض الفيتامينات للجسم
(ويمكن الرجوع إليها ) .
وقد قام مؤلف هذا الكتاب بتحليل عينات مختلفة من الزيوت التالية
مستخدماً
الفصل الكروماتوجرافي الرقيق T.L.Cوالفصل الغازي السائل G.L.Cووجد أن زيت
الزيتون من أفضل الزيوت السابقة، حيث أدت إضافته إلى مزارع الفطريات إلى
تحسين إنتاج تلك الفطريات ويرجع ذلك لاحتوائه على كمية عالية من الأحماض
الدهنية غير المشبعة، وعلى كمية عالية من الجليسريدات الثلاثية
(Triglycerides). وترجع القيمة الغذائية والطبية العالية لزيت الزيتون
لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية والتي
تصل إلى 83% من زيت الزيتون وهي تفوق نسبتها في الزيتون الأخرى بكثير.
كما يحتوي زيت الزيتون على نسب عالية من الفيتامينات وخاصة فيتامين E.Bوالكاروتين .
لذلك قال الرسول محمد صلى الله عليه وسلم (كلوا الزيت وادهنو به فإنه من شجرة مباركة).
والزيت المذكور هنا هو زيت الزيتون فقد جاء في لسان العرب لابن منظور أن الزيت : عصارة الزيتون والزيتون شجرة معروفة والزيت : دهنه.
وزيت
الزيتون، هو الزيت الوحيد الذي كان معروفاً ومشهوراً في الأيام السابقة
بالمنطقة العربية فعندما يذكر الزيت فإنهم يعنون زيت الزيتون.
الفوائد الطبية لزيت الزيتون
لزيت الزيتون فوائد طبية كثيرة نذكر منها على سبيل المثال:
النسبة المفيدة منه بالجسم على عكس الدهون والزيتون الأخرى.
يحمي الجسم من أمراض تصلب الشرايين القلب.
يؤدي تناول زيت الزيتون إلى هدوء الأعصاب وانخفاض ضغط الدم المرتفع .
يؤدي
تناول زيت الزيتون إلى تحسين حالة مريض السكر المرضية حيث يحافظ على مستوى
سكر الدم والجليسريدات الثلاثية عند مرضى السكر. زيت الزيتون مضاد
للإمساك، وملطف للبشرة ودهان ممتاز للشعر ، ومانع لقشرة الرأس، وقد صدق
رسول الله صلى الله عليه وسلم حيث قال : "كلوا الزيت وأدهنوا به فإنه يخرج
من شجرة مباركة ".
5الأهمية الاقتصادية لشجرة الزيتون
لشجرة الزيتون أهمية خاصة عند العرب والمسلمين منها
شجرة
الزيتون من أهم الأشجار التي تنبت في فلسطين المحتلة، وأسبانيا المسلمة
الضائعة وسيناء وسوريا ولبنان وهي كما قال المصطفى صلى الله عليه وسلم :"
شجرة مباركة". يستخدم خشبها في صناعة أفخر أنواع الأثاث الخشبي
يستخدم تفل النوى (المتبقي بعد عصر الزيت) في علف الدواب، وتسميد الأرض ، ووقود وفي تطيين الجدران .
تستعمل أوراق شجرة الزيتون في معالجة أمراض الأسنان واللثة عند مضغها خضراء.
تعطي شجرة الزيتون حوالي 60 كيلوجرام من الزيتون المستخدم في التخليل والتغذية وينتج منه زيت الزيتون .
شجرة الزيتون تعمر أكثر من 5آلاف سنة، ولا تحتاج إلى مجهود كبير في الرعاية فهي حقاً شجرة مباركة .
فهل بعد ذلك لا نأكل زيت الزيتون ولا نَّدهن به ونعتني بشجرة الزيتون تلك الشجرة المباركةّ!!!!
تحدثنا
فيما سبق عن " الزيتون في القرآن الكريم ومواصفات الزيتون في القرآن
الكريم ، والزيتون في السنة النبوية المطهرة ، ونواصل الحديث معكم عن أقوال
علماء المسلمين عن الزيتون ، والزيتون في العلم الحديث فنقول وبالله
التوفيق :
ثالثاً : قالوا عن الزيتون
انظر إلى زيتوننا ….. فيه شفاء المهج
بدا لنا كأعين ……. شهل وذات دعج
مخضرة زبرجد …..مسودة من سبح
رابعاً : شجرة الزيتون في العلم الحديث
النسب العلمي
شجرة
الزيتون ( Olea Tree) من الأشجار المعمرة التابعة للفصيلة الزيتونية (
Family :Oleaceae) التابعة لرتبة الملتقات (Order:Cantortae ) من ذاوات
الفلقتين التابعة للنباتات البذرية من النباتات الزهرية في المملكة
النباتية .
الشكل الظاهري لشجرة الزيتون
الزيتونة شجرة
دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 15 متراً، أوراقها بسيطة معنقه سهمية
متقابلة ذات لون أخضر داكن (زيتوني ) تخرج من آباطها البراعم الزهرية في
نورات يصل عدد أزهارها من 10ـ 40 زهرة ، وتزهر الشجرة ثم تثمر بعد 4ـ5
سنوات وتستمر في إعطاء ثمارها أكثر من ألفي عام، وثمرة الزيتون من الثمار
الغضة Fleshy Fruitsحسلة ( Drupe) يتميز غلافها الخارجي بأنه جلدي رقيق،
والطبقة المتوسطة شحمية، أما الطبقة الداخلية فخشبية سميكة بداخلها بذرة
اندوسبرمية والجنين مستقيم تكون الثمرة في البداية خضراء داكنة ثم تتحول
إلى سمراء بعد نضحها . خشب شجرة الزيتون من الأخشاب الممتازة ذات اللون
البني العسلي غني بالمواد الحافظة التي تمنع تلفه وتسوسه وإصابته بالحشرات
أو الأرضة (النمل الأبيض) والذي يعتبر من ألد أعداء المواد الخشبية .
القيمة الغذائية لثمار الزيتون
ثمار الزيتون من الثمار الغنية بالزيت، وكما هو معلوم فإن الزيت يتكون من الأحماض الدهنية ( Fatty Acids) والجليسرول ( Glycerol).
وفيما يلي القيمة الغذائية لكل 100جرام من الزيتون
قال ابن وكيع يصف الزيتون :
وبتحليل الزيت وجد أنه يحتوي الأحماض الدهنية التالية
وقد
سبق أن شرحنا في موضوع النخل في القرآن الكريم والعلم الحديث أهمية كل من
البروتينات والدهون والسكريات والأملاح والألياف وبعض الفيتامينات للجسم
(ويمكن الرجوع إليها ) .
وقد قام مؤلف هذا الكتاب بتحليل عينات مختلفة من الزيوت التالية
مستخدماً
الفصل الكروماتوجرافي الرقيق T.L.Cوالفصل الغازي السائل G.L.Cووجد أن زيت
الزيتون من أفضل الزيوت السابقة، حيث أدت إضافته إلى مزارع الفطريات إلى
تحسين إنتاج تلك الفطريات ويرجع ذلك لاحتوائه على كمية عالية من الأحماض
الدهنية غير المشبعة، وعلى كمية عالية من الجليسريدات الثلاثية
(Triglycerides). وترجع القيمة الغذائية والطبية العالية لزيت الزيتون
لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية والتي
تصل إلى 83% من زيت الزيتون وهي تفوق نسبتها في الزيتون الأخرى بكثير.
كما يحتوي زيت الزيتون على نسب عالية من الفيتامينات وخاصة فيتامين E.Bوالكاروتين .
لذلك قال الرسول محمد صلى الله عليه وسلم (كلوا الزيت وادهنو به فإنه من شجرة مباركة).
والزيت المذكور هنا هو زيت الزيتون فقد جاء في لسان العرب لابن منظور أن الزيت : عصارة الزيتون والزيتون شجرة معروفة والزيت : دهنه.
وزيت
الزيتون، هو الزيت الوحيد الذي كان معروفاً ومشهوراً في الأيام السابقة
بالمنطقة العربية فعندما يذكر الزيت فإنهم يعنون زيت الزيتون.
الفوائد الطبية لزيت الزيتون
لزيت الزيتون فوائد طبية كثيرة نذكر منها على سبيل المثال:
النسبة المفيدة منه بالجسم على عكس الدهون والزيتون الأخرى.
يحمي الجسم من أمراض تصلب الشرايين القلب.
يؤدي تناول زيت الزيتون إلى هدوء الأعصاب وانخفاض ضغط الدم المرتفع .
يؤدي
تناول زيت الزيتون إلى تحسين حالة مريض السكر المرضية حيث يحافظ على مستوى
سكر الدم والجليسريدات الثلاثية عند مرضى السكر. زيت الزيتون مضاد
للإمساك، وملطف للبشرة ودهان ممتاز للشعر ، ومانع لقشرة الرأس، وقد صدق
رسول الله صلى الله عليه وسلم حيث قال : "كلوا الزيت وأدهنوا به فإنه يخرج
من شجرة مباركة ".
5الأهمية الاقتصادية لشجرة الزيتون
لشجرة الزيتون أهمية خاصة عند العرب والمسلمين منها
شجرة
الزيتون من أهم الأشجار التي تنبت في فلسطين المحتلة، وأسبانيا المسلمة
الضائعة وسيناء وسوريا ولبنان وهي كما قال المصطفى صلى الله عليه وسلم :"
شجرة مباركة". يستخدم خشبها في صناعة أفخر أنواع الأثاث الخشبي
يستخدم تفل النوى (المتبقي بعد عصر الزيت) في علف الدواب، وتسميد الأرض ، ووقود وفي تطيين الجدران .
تستعمل أوراق شجرة الزيتون في معالجة أمراض الأسنان واللثة عند مضغها خضراء.
تعطي شجرة الزيتون حوالي 60 كيلوجرام من الزيتون المستخدم في التخليل والتغذية وينتج منه زيت الزيتون .
شجرة الزيتون تعمر أكثر من 5آلاف سنة، ولا تحتاج إلى مجهود كبير في الرعاية فهي حقاً شجرة مباركة .
فهل بعد ذلك لا نأكل زيت الزيتون ولا نَّدهن به ونعتني بشجرة الزيتون تلك الشجرة المباركةّ!!!!
الجمعة فبراير 16, 2024 4:12 am من طرف