المهرجان الدولي الثالث للتذوق - أفضل مطابخ بالعالم

رسالة حب من أشهر طهاة العالم ومهرجان التذوق لمجلة نصف الدنيا
المهرجان الدولي الثالث للتذوق - أفضل مطابخ بالعالم 2017-636198251797424291-742_608x403

2017

فريق عمل المجلة: نجلاء السايس - هبة سليمان - إنجى ضيف - نهى عيد - رشا مجدى - دعاء يوسف - وائل الملاح - هويدا يوسف ــ علاء عبد الباري - هبة هزاع

بعد نجاح الكوزين للعام الثالث على التوالى وحيث أن المطبخ سر نجاح المهرجان يرسل كل طاه رسالة حب من مهرجان التذوق لمجلة نصف الدنيا يسرد فيها تجربته خلال المشاركة فى مهرجان التذوق لهذا العام.

المكسيك ChefAfsarulHossain

يقول الشيف أفصارول حسين إن هذا المهرجان هو أحد أهم الأحداث فى القاهرة حيث يقدم أطباقا عالمية فى مكان واحد جميل ومريح مع تغطية إعلامية كبيرة، كما أنه يعد فرصة جيدة تتيح للشعب المصرى تذوق الأطباق التقليدية الخاصة بالدول الأخرى التى قد يصعب العثور عليها فى أماكن أخرى داخل القاهرة، على سبيل المثال المطبخ الجورجى من الصعب جدا أن نجده فى القاهرة، لذلك تعد فكرة إقامة مهرجان التذوق فكرة مثالية يجب التمسك بها،فضلا عن أجواء المهرجان التى أسعدت الجميع، كما تمتع الطهاة بحضور الضيوف، فأنا شخصيا أحب الاشتراك مرة أخرى فى المهرجان من أجل المتعة والتفاعل مع زملائى من مختلف البلدان والدليل على ذلك هو طهى أطباق مكسيكية مختلفة للمهرجان فى كل عام من إقامته، بالإضافة إلى أن السفارة المكسيكية حريصة على المشاركة فى العام المقبل مع أطباق نموذجية جديدة.

كما يجب أن أعترف بأنها تعد فرصة بالنسبة للطاهى بسبب تغطية هذا الحدث من وسائل الإعلام، ومن ناحية السفارة فيعد هذا الحدث مناسبا جدا لتعزيز فن الطهو المكسيكى لدى المصريين والأجانب المقيمين فى القاهرة بشكل عام.

الهند ChefMukeshKumer

إن مهرجان التذوق «Cuisine» الذى تنظمة مجلة نصف الدنيا بالاشتراك مع مؤسسة الأهرام يصبح أفضل وأفضل عاما بعد عام، فقد كان من الرائع رؤية عدد أكبر من الدول المشاركة هذا العام، كذلك ترتيب وتنظيم الحفل كان جيدا، وكانت الفقرات على مدار يوم المهرجان متعة لكل من حضر خاصة أداء الفقرة الترفيهية الأولى المثيرة للإعجاب والتى تلتها الأطباق اللذيذة المقدمة من جميع أنحاء العالم، فمثل هذا اليوم نود أن نكرره كل عام وبالتأكيد نحب تقديم الطعام الهندى لأصدقائنا المصريين، لأننا لا نشارك من وجهة نظر المنفعة أو الخسارة، لكن نشعر بالدفء مع أصدقائنا المصريين وهذا الشعور نعتز به ونقدره، ومن ناحية أخرى، يجب ألا ننسى أنه بالتأكيد مهرجان مثل هذا يزيد التواصل بين الدول ويعمق العلاقات بينهم.

أمريكا ChefAshrafMoataz

أما عن الشيف أشرف الذى كان يمثل دولة أمريكا فقد أشاد بترتيب الحفل وتقسيم الفقرات التى قدمت بشكل عام، كما تحدث عن الأجواء داخل المطبخ التى كانت بالنسبة له جميلة جدا وكانت تسودها روح التعاون والحب بين كل الطهاة، بالإضافة إلى أنه أشاد بكرم طهاة الفندق الشيف نيكولاس ومساعده الشيف خالد ودعمهم المتواصل لإنجاز هذه المهمة على أحسن وجه، وأضاف أنه يحب المشاركة فى هذا الحدث مرات أخرى، كذلك أكد أن هذه التجربة تعد من التجارب الجميلة والمفيدة لكل المشاركين فيها وكذلك المنظمين للحفل، كما أنه وجه تحية خاصة لمجلة نصف الدنيا ومؤسسة الأهرام ولكل الأعضاء المنظمين للحفل.

شكر من السفارة الأمريكية

سنحت لنا الفرصة خلال مهرجان الطعام بالقاهرة والذي أقيم في عطلة نهاية هذا الأسبوع بعرض بعض أطباق المطبخ الأمريكي من إعداد الشيف أشرف معتز! شكراً لمجلة #نصف_الدنيا على تنظيم المهرجان، نتطلع لمهرجان العام القادم!

لبنان ChefAhmedHamam

يقول الشيف أحمد حمام إن المهرجان كان أكثر من رائع وأفضل كثيرا من العام الماضى من حيث التنظيم والترتيب وكذلك الخدمة ولا يوجد تقصير من أى نوع ولا من أى شخص وكل طاه من الطهاة أخذ مكانه وتوافرت له كل احتياجاته، وبالنسبة لى بشكل شخصى أنا راض جدا عن المهرجان وكنت سعيدا جدا بالمشاركة وسوف أشارك العام القادم مرة أخرى إن شاء الله.

روسيا ChefNatalyaRebeza

تقول ناتاليا، اهتممت بالمشاركة فى هذا الحدث لأمثل بلدي، وأدركت أن العمل فى هذا المهرجان جديد بالفعل ومختلف ومثير للاهتمام فى ظل مشاركة دول أخرى والذى دفعنى وحفزنى بشكل كبير لأخوض هذه التجربة بشكل قوي، وعلى الرغم من أن الشيف هو شخص محترف فى مجاله إلا أن هذه التجربة تضيف له طرق طهى جديدة وتتيح له الفرصة للتعرف على ثقافات جديدة وأيضا كنت سعيدة أن أعرض ثقافة بلدى من خلال الأطباق التى أشارك بها فى المهرجان، وبالمشاركة فى هذا الحدث وأيضا للتعرف على طباع وثقافات الشيفات الأخرى، كما أننى لم أتوقع أن يكون الحدث بهذا الشكل فبالطبع أتمنى المشاركة العام المقبل كما أتمنى أن يضم المهرجان عددا أكبر من الدول المشاركة للتعرف على ثقافات أكثر وأكثر ويصبح الطعام رسالة للسلام.

أندونيسيا ChefRobertusHrito

يقول الشيف روبيرتوس إنه من المؤثر جدا أن نستطيع العمل سويا مع طهاة آخرين من دول أخرى تتصف بسمات مختلفة مذهلة وهذا ما لاحظته أثناء تحضير أطباقى داخل المطبخ، وعندما بدأنا فى التحضيرات لخروج الأطباق للقاعة كانت الأجواء الخاصة بمهرجان التذوق جميلة، وكذلك العروض التى أقيمت عند بداية الحفل، وحيث أن تجربتى أثناء الحفل كانت جيدة واستمتعت كثيرا، وكان طاقم العمل فى الفندق متعاونا جدا أتمنى أن أشارك مرة أخرى العام القادم فى هذا المهرجان.

المغرب ChefDiaaboShmama

الشيف ضياء من مدينة مراكش تقول كنت سعيدة بالمشاركة فى مهرجان التذوق لهذا العام والذى كان مقاما على مستوى عال ومرموق وكنت أعتبر نفسى فى هذا الحدث سفيرة للمطبخ المغربى العالمي، كانت الأجواء داخل المطبخ عائلية للغاية، والتقطنا صورا تذكارية مع بعضنا البعض كذلك كنا نساعد بعضنا دون عنصرية أو حقد، أما عند بداية الحفل بالنسبة لى فكنت أشعر ببعض الخوف لكنى قلت يا رب وانطلقت ودخلت فى جو الحفلة وأعجبتنى كثيرا تعليقات الضيوف عن الأطباق المغربية،وأضافت: كان يوما جميلا جدا وبكل تأكيد أود المشاركة مرة أخرى فى المهرجان العالمى للطهاه لأنها تجربة جميلة واستفدت منها الكثير وتعرفت على عادات وثقافات الدول الأخرى المشاركة.

كندا ChefAndrewMitchell

يقول الشيف أندرو: أولا أحب أن أهنئ وكالة الأهرام ومجلة نصف الدنيا على هذا الحدث المشرف والذى كان لى الشرف أن أمثل فيه سفارة بلدى سويسرا، البلد الذى أعتز به جدا بجانب بلدى مصر. لقد سعدت جدا بانضمامى لهذا التجمع الكبير، وعندما طلب منى إعداد ثلاثة أطباق تبرز الذوق الكندى أردت أن تكون هذه الأطباق سهلة وبسيطة مما جعلنى أرجع بذاكرتى إلى طفولتى فى كندا وقررت إعداد أطباق كانت المفضلة لى فى هذا الوقت، وبالفعل كانت أسماء ومكونات هذه الأطباق عبارة عن، الطبق الأول بوتيين المكون من بطاطس مقلية مع الجبن وصوص الجريفي،والثانى مكرونة بالجبن والإستاكوزا، والثالث حلاوة الفدج مع صوص الميبل الكندى الشهير، وقال: أود أن أشكركم على هذا المهرجان الممتع فقد استمتعت بلقاء أصدقاء قدامى بجانب أننى اكتسبت صداقات جديدة من خلال هذا الحفل المبهر وأتمنى لكم ولمصرنا العزيزة المزيد من التقدم.

سويسرا ChefMarkusIten

أوضح الشيف ماركوس الذى يمثل دولة سويسرا وجهة نظره فى أن المهرجان كان بالفعل ناجحا وكانت الأمور تسير بشكل جيد وإن أكثر ما أسعده هو زيارة وتذوق الضيوف للأطباق السويسرية.

الكاميرون ChefLydiaEmenkia

أما الشيف ليديا فقالت إن هذه التجربة كانت تجربة عظيمة وفريدة من نوعها من أول الطهى حتى طريقة تقديم أطباقنا، كل شىء كان رائعا، تجربة ثقافية غنية جدا فى الواقع، وكمواطنة من الكاميرون شعرت بالفخر لتمثيل بلدى وأفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ككل، على الرغم من أننى كنت مرهقة وبدأ فريقى الطهى متأخرا قليلا إلا أن الدعم الذى تلقيناه من كل الطهاة المشاركين وفريق عمل الفندق وخاصة الشيف خالد أشعرنى بالارتياح، نحن نجحنا شكرا جزيلا لكم، كما أضافت أن المهرجان يعد تجربة غنية بالتعرف على خلفيات ثقافات مختلفة، ومشاركة قيمنا وتقدير بعضنا البعض وهذا الجزء الأفضل، وأجواء الترفيه من بداية إلى نهاية الحفل كانت استثنائية، وإذا أتاحت دولة الكاميرون الفرصة للمشاركة فى العام القادم سيكون شرفا لى أن أشارك قيمنا الثقافية مع الدول الأخرى، فهذه التجربة كانت مذهلة بالنسبة لى حيث شعرت بالتقدير من الطهاة المشاركين، وسمعت تعليقات إيجابية من الضيوف على ما قدمته من أطباق كما استفدت من استكشاف وصفات من ثقافات أخرى، وطبعا شكرا لكل طاقم التنظيم على هذا العمل العظيم، وأخيرا قالت وبالنيابة عن بلدى اسمحوا لى أن أقول إننا شرفنا بالمشاركة معكم ودائما يظل مهرجان التذوق «كوزين» فى تقدم.

جمهورية كوريا ChefYangJung

جاء الشيف يانج من جمهورية كوريا للمرة الثانية لتمثيل بلده فكانت أول مرة عام 2014، وهذا العام هى المرة الثانية التى حضر فيها مهرجان التذوق وسعد بتكرار هذه التجربة، وأضاف قائلا: مضى وقت طويل لم أظهر شغفى فى الطهى مثل ما حدث فى هذا المهرجان لذلك فقد كان بالنسبة لى حدثا مهما ومثيرا وأرحب بأن أشارك فيه كل عام، فهى تجربة ممتعة أتاحت لى الفرصة لكى أتقابل مع ضيوف رائعين وشخصيات مهمة وأيضا طهاة من 17 دولة مختلفة، كما عبر عن إعجابه الشديد بالحفل بشكل عام واعدا بأنه سوف يشارك العام القادم لتقديم المزيد من الأطباق الكورية المبتكرة، كما أرسل شكرا لمجلة نصف الدنيا ومؤسسة الأهرام على المجهود المبذول لإقامة هذا المهرجان.

اليابان ChefEijiHagimoto

إن مهرجان التذوق هذا العام كان مثمرا وناجحا جدا وكان من دواعى سرورى أن أشارك فى هذا الحدث الرائع لثلاث سنوات على التوالى كشيف ممثل لدولة اليابان، بالإضافة إلى أنها كانت فرصة سارة للتعرف ومقابلة الكثير من الطهاة من دول حول العالم بخلفيات ثقافية مختلفة، وإن كل لحظة قضيتها هنا كانت ثمينة جدا وأثرت بالفعل شخصيتى، فكنت خلال هذا الحفل محظوظا لتقديم الأطباق اليابانية للمصريين مثل طبق (Washoku) والذى يزداد شعبية فى العالم تدريجيا وكذلك الثقافة اليابانية، فقد قام بعض الأشخاص بتجربة تذوق الطعام اليابانى لأول مرة فى حياتهم فى هذا الحدث وكنت أشعر بالسعادة عند رؤية ابتسامة كل من تذوق السوشي وأعجب به، وآمل أن يزيد هذا المهرجان من حبكم واهتمامكم باليابان، كما أود أن أرسل تقديرى العميق لكل من شارك فى تنظيم هذه المناسبة.

تايلاند ChefsJuathathipAsaruk

أعربت كل منهن عن سعادتها البالغة بالمشاركة فى هذا الحدث المهم والفعال، كما أوضحن رغبتهن فى العودة مرة أخرى والمشاركة فى هذه الفعاليات الجميلة التى تعرف الشعب بنوعية الأطباق التايلندية الجميلة والشهية، كما عبرت كل منهن عن مدى حبهن للشعب المصرى حيث أنهن فى مصر منذ أكثر من عشر سنوات ويعملن فى أحد المطاعم المختصة بالأطباق التايلندية والذى مكنهن من التعامل مباشرة مع الشعب المصرى الذى لمسن فيه روح التعاون فضلا عن أنه يعشق تجربة الأطباق المختلفة، أما بالنسبة للأطباق التى تم تقديمها فى المهرجان فقد تم اختيارها خصيصا سهلة ومفيدة ومغذية ومحبوبة من الشعب المصرى، وأخيرا فقد أثنت كل منهن على جمال الحفل وحسن تنظيمه كما أنهن يتمنين المشاركة مرة أخرى فى السنوات المقبلة.

فرنسا ChefJulienMoulieres

يقول الشيف جوليان إنه سعيد بمشاركته كل عام فى هذا الحدث والذى دائما ما يصقله بالخبرة ويعرفه على ثقافات جديدة ومختلفة كما أكد أنه طالما يستطيع حضور هذا المهرجان المبهر فسوف يقوم بتمثيل بلده، لكنه قلق من أن العام القادم قد لا يستطيع المشاركة حيث أنه سيرجع إلى فرنسا، لكنه يتمنى أن يعقد المهرجان قبل تاريخ سفره حتى يتمكن من المشاركة، كما أشار إلى تميز الحفل هذا العام فى كل شىء، وأخيرا أود أن أشكر مجلة نصف الدنيا وكل من ساهم فى انطلاق هذا الحدث.

الصين ChefsChenRui- ChenJineZhong- WangJian HanYi-Lion›sHeadJuathathipAsaruk

دائما ما تحرص دولة الصين على أن تشارك فى مهرجان التذوق وهذا العام قررت أن تضم خمسة طهاة يشغل كل منهم إدراة من الإدارات المختلفة بالسفارة وكل منهم قام بعمل طبق خاص به لذلك كان من الطبيعى أن تكون الدولة الوحيدة التى قدمت فى هذا المهرجان خمسة أطباق يتحدى كل طبق الآخر، وقد أعرب كل شيف عن مدى أهمية حضوره لهذا المهرجان وأيضا إعجابهم بالحفل والتنظيم، كما استمتع كل منهم بالأجواء من بداية الفقرة الأولى وحتى النهاية معلقين أن مهرجان التذوق من أهم المهرجانات التى تقام حاليا.

جورجيا ChefIrineCheminava

المهرجان كان مذهلا وجميلا وكانت هذه هى المرة الأولى التى تشارك فيها بلدى فى هذا الحدث وبالتالى أنا، لذلك تعد هذه التجربة متعة كبيرة لى حيث تمكنت من العمل مع طهاة من جميع أنحاء العالم، هذا الحفل أتاح لى الفرصة أن أحضر مهرجانا يسوده جو من الود والدعم من كل من حولك من مختلف الجنسيات،وشرف كبير بالنسبة لى أننى كنت قادرة على تمثيل تقاليد وثقافة بلدى جورجيا.

مصر ChefWessamMasoud

أما الشيف المصرى وسام مسعود الذى يشرفنا دائما فقد أعرب عن مدى اهتمامه وحرصه الشديد على أن يمثل بلده مصر فى مهرجان التذوق للمرة الثالثة على التوالي، وفى هذا العام قام بتسليط الضوء والتركيز على التقنيات المختلفة الجديدة والتى تم تطبيقها على الأطباق المصرية الأصيلة المفضلة لدى كل المصريين وتقديمها فى المهرجان، بالإضافة إلى ذلك فقد اختار أسماء الأطباق تتسم بروح الفكاهة المصرية فعلى سبيل المثال قام بتقديم طبق يحمل اسم "حلاوة بيض العيون" والذى يتكون من مهلبية بماء ورد وطبقة من قمر الدين التى تعطى شكل البيض المقلي،

وبالنسبة للمهرجان فقال إن المهرجان هذا العام أضاف إلى نجاحات الأعوام السابقة بل وتفوق فى إدارة التنظيم وعدد البلدان المشاركة فى المهرجان، كما أمتعنى كثيرا فى مهرجان التذوق التعرف على الطهاة الموهوبين من الدول الأخرى والاشتراك معهم فى الطهى فى مكان واحد مما يتيح لنا تبادل الأفكار والإضافة إلى معلوماتنا وخبراتنا، وأخيرا أنا فى انتظار مهرجان التذوق العام القادم بكل حماس لتقديم ما هو جديد فى عالم الطهى الحديث.

أضف تعليقك

البريد الإلكتروني
الاسم
عنوان التعليق
التعليق

اعلانات

<script language='javascript1.1' src="http://www.ahram.org.eg/newadv/a.aspx?ZoneID=305&Task=Get&Browser=NETSCAPE4&NoCache=True&PageID=24437&SiteID=1"></script> <noscript> <a href="http://www.ahram.org.eg/newadv/a.aspx?ZoneID=305&Task=Click&Mode=HTML&SiteID=1&PageID=24437" target="_blank"> <img src="http://www.ahram.org.eg/newadv/a.aspx?ZoneID=305&Task=Get&Mode=HTML&SiteID=1&PageID=24437" width="300" height="250" border="0" alt=""></a> </noscript>

<script language='javascript1.1' src="http://www.ahram.org.eg/newadv/a.aspx?ZoneID=313&Task=Get&Browser=NETSCAPE4&NoCache=True&PageID=99231&SiteID=1"></script> <noscript> <a href="http://www.ahram.org.eg/newadv/a.aspx?ZoneID=313&Task=Click&Mode=HTML&SiteID=1&PageID=99231" target="_blank"> <img src="http://www.ahram.org.eg/newadv/a.aspx?ZoneID=313&Task=Get&Mode=HTML&SiteID=1&PageID=99231" width="300" height="250" border="0" alt=""></a> </noscript>

PDF

<script language='javascript1.1' src="http://www.ahram.org.eg/newadv/a.aspx?ZoneID=362&Task=Get&Browser=NETSCAPE4&NoCache=True&PageID=28647&SiteID=1"></script> <noscript> <a href="http://www.ahram.org.eg/newadv/a.aspx?ZoneID=362&Task=Click&Mode=HTML&SiteID=1&PageID=28647" target="_blank"> <img src="http://www.ahram.org.eg/newadv/a.aspx?ZoneID=362&Task=Get&Mode=HTML&SiteID=1&PageID=28647" width="300" height="450" border="0" alt=""></a> </noscript>

تابعنا

المهرجان الدولي الثالث للتذوق - أفضل مطابخ بالعالم

1 المهرجان الدولي الثالث للتذوق - أفضل مطابخ بالعالم الخميس مارس 16, 2017 7:12 pm

Admin

أضف تعليقك