تخلى الرنجة من السلسة اللى فى الظهر ومن الشوك جيدا وتقطع الى قطع صغيرة
ونحضر مكونات السلطة وهى طماطم مقطعة مكعبات +بصل اخضر مقطع+فلفل حاراوحلو حسب الرغبة+طحينة مجهزة ولكن بدون اضافة ملح لان الرنجة مالحة
وده شكل الطحينة بعد ما ضفنا لها الماء والليمون والخل وقليل من الكمون