لقمة هنية الشيف علاء الشربينى

لقمة هنية الشيف علاء الشربينى


 
لقمة هنية: ديك رومي بلدي - كشك - سلطة - شوربة خضار
ديك رومي بلدي: ديك رومي 5 كيلو -- ملح -- فلفل -- كرات -- 5 ملاعق صلصة طماطم -- جزر -- كرفس -- طماطم --ثوم -- حبهان -- قرفة خشب -- قرنفل -- زعتر -- روز ماري -- بصل -- فلفل حصى -- ½ لتر ماء يقدم مع أرز أحمر وخضار مشوي .. كشك: لبن -- ذبادي -- أرز -- نشا -- بصل محمر -- دقيق .. شوربة خضار: جميه أنواع الخضار المتوفرة -- بصل -- كرفس -- كرات -- ورق لورا -- حبهان -- لتر مرقة -- ملح -- فلفل .. سلطة طحينة: كوب حمص -- كوب ذبادي -- ¼ كوب طحينة -- 5 مكعبات ثلج -- ملح -- فلفل -- ليمون -- زيت زيتون -- ثوم مفروم .





لقمة هنية: إسكالوب بانيه - مكرونة بالبشاميل - سلطة زبادي
إسكالوب بانيه المقادير: 2/1 كيلو لحم - ماء بصل - طماطم مبشورة - ثوم بودر - فلفل أبيض - ملح - لبن - دقيق - بيض - فيجيتار كنور - بقسوماط .. مكرونة بالبشاميل القادير: 400 جرام مكرونة -- 150 جرام لحم مفروم -- مكسرات -- لوز شرائح -- صوص بشاميل -- بصل مفروم -- بهارات -- كوب مرقة -- كوب لبن -- ملح -- فلفل -- جبنة موتزريلا -- جبنة شيدر -- زبدة // سلطة زبادي بالحمص المقادير: 100 جرام حمص -2 كوب زبادي -- طماطم شيري -- سماق -- نعناع فريش -- زيت زيتون -- ثوم مفروم -- زيتون مفروم -- كمون. البرنامج من تقديم الشيف: علاء الشربيني




لقمة هنية: المخللات .. الخيار - ليمون - الباذنجان - البصل

الخيار المخلل: ماء -- ملح -- خل -- توابل - ثوم -- نعناع .. الليمون المخلل بعصفر: كزب ملح ناعم -- عصفر -- حبة البركة .. البصل المخلل: ماء -- ملح .. الباذنجان المخلل المسلوق: ماء -- ملح -- بهارات -- كمون -- جوز الطيب -- هريسة حامية أو باردة -- بقدونس مقطع -- كرفس مقطع .